Iba aristóteles caminando por el bosque cuando
se encuentre con Sócrates . Éste iba con una cuchara
muy grande ;más grande que el. Aristóteles le pregunta :
- Pero , Sócrates a donde vas con ese cucharón.
Éste le contestá :
- A comer con Platón !
miércoles, 9 de noviembre de 2011
lunes, 31 de octubre de 2011
CHISTE DE LA SEMANA
|primer acto la familia diaz se sube a un avión
segundo acto la familia diaz se sube a otro avión
tercer acto la familia diaz se sube a otro avión como se llama la obra : los diaz pasan volando
segundo acto la familia diaz se sube a otro avión
tercer acto la familia diaz se sube a otro avión como se llama la obra : los diaz pasan volando
RECETA DE LA SEMANA
FILETES DE TERNERA EN SALSA
Ingredientes:
*Filetes de ternera (pues los que se quieran, por ejemplo para dos personas unos 4 si son grandes)
*1 Cebolla grande (2 ó 3 si son pequeñas)
*3 o 4 dientes de ajo grandes.
*2 Rebanadas de pan frito.
*Azafrán en hebra (unos pelillos)
*Perejil
*1 Pastilla de Avecrem.
*Sal
*Pimienta Negra Molida.
*Vino Blanco.
*Aceite de Oliva.
PREPARACIÓN:
Se fríen los ajos y la cebolla picada. A continuación, se fríen las dos rebanadas de pan.
En la batidora se echan los ajos, la cebolla, el pan, la pastilla de avecrem, el azafrán en hebra, el perejil y 1 vaso de vino blanco y una vez batido, se echa a la olla rápida.
Una vez hecho esto, se cogen los filetes, se les echa sal y pimienta, y se pasan un poco por la sartén para eliminar un poco la sangre (sin llegar a freirlos del todo).
Una vez pasados por la sartén, se introducen en la olla y se le echa también el aceite que queda en la sartén.
Una vez, todos los ingredientes en la olla, se le echa agua hasta cubrirlos 1 dedo más o menos. Se tapa la olla y se tienen 10 minutos. Pasado este tiempo, se abre la olla y se prueba de sal. Si la carne ya está tierna, se aparta y punto. Si le hace falta un pelín más de agua, se le añade y se deja que dé un hervor pero ya sin tapar la olla.
NOTA: Si la salsa ha quedado muy líquida, se espesa desarmando un poco de maizena en agua y añadiéndoselo.
Ingredientes:
*Filetes de ternera (pues los que se quieran, por ejemplo para dos personas unos 4 si son grandes)
*1 Cebolla grande (2 ó 3 si son pequeñas)
*3 o 4 dientes de ajo grandes.
*2 Rebanadas de pan frito.
*Azafrán en hebra (unos pelillos)
*Perejil
*1 Pastilla de Avecrem.
*Sal
*Pimienta Negra Molida.
*Vino Blanco.
*Aceite de Oliva.
PREPARACIÓN:
Se fríen los ajos y la cebolla picada. A continuación, se fríen las dos rebanadas de pan.
En la batidora se echan los ajos, la cebolla, el pan, la pastilla de avecrem, el azafrán en hebra, el perejil y 1 vaso de vino blanco y una vez batido, se echa a la olla rápida.
Una vez hecho esto, se cogen los filetes, se les echa sal y pimienta, y se pasan un poco por la sartén para eliminar un poco la sangre (sin llegar a freirlos del todo).
Una vez pasados por la sartén, se introducen en la olla y se le echa también el aceite que queda en la sartén.
Una vez, todos los ingredientes en la olla, se le echa agua hasta cubrirlos 1 dedo más o menos. Se tapa la olla y se tienen 10 minutos. Pasado este tiempo, se abre la olla y se prueba de sal. Si la carne ya está tierna, se aparta y punto. Si le hace falta un pelín más de agua, se le añade y se deja que dé un hervor pero ya sin tapar la olla.
NOTA: Si la salsa ha quedado muy líquida, se espesa desarmando un poco de maizena en agua y añadiéndoselo.
lunes, 19 de octubre de 2009
RECETA DE LA SEMANA
REDONDO CON SALSA DE OPORTO
Autor:
Karlos Arguiñano
La harina de maíz refinada es un producto que se utiliza fundamentalmente para espesar salsas y preparados de masa como cremas pasteleras, masa de croquetas, etc.
Ingredientes
Ingredientes (6-8 p.):
- 1 redondo de ternera
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 2 patatas
- 1/2 l. de vino de Oporto
- 1 vaso de caldo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- perejil (para decorar)
Elaboración
Lamina y dora las zanahorias en una tartera con un chorro de aceite. Añade la cabeza de ajo, la cebolla troceada y una pizca de sal. Rehoga durante unos minutos y reserva.
Salpimienta y dora el redondo en una tartera con un chorrito de aceite y las hojas de laurel durante 5-6 minutos. Incorpora la verdura, el vino de Oporto y cocina durante 60 minutos dando vueltas a la pieza y añadiendo caldo si se queda sin líquido. Retira el redondo a un plato y reserva. Pasa la salsa por el pasapurés, caliéntalo a fuego suave y reserva.
Pela las patatas y córtalas tipo rejilla con la ayuda de una mandolina. Pásalas por agua para quitar el almidón, escurre y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien doraditas. Escurre sobre papel absorbente. Sazona y condimenta con perejil picado.
Corta el redondo en lonchas y sirve 3 lonchas por ración. Salsea, acompaña con las patatas fritas y decora el plato con una hojita de perejil.
Autor:
Karlos Arguiñano
La harina de maíz refinada es un producto que se utiliza fundamentalmente para espesar salsas y preparados de masa como cremas pasteleras, masa de croquetas, etc.
Ingredientes
Ingredientes (6-8 p.):
- 1 redondo de ternera
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 2 patatas
- 1/2 l. de vino de Oporto
- 1 vaso de caldo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- perejil (para decorar)
Elaboración
Lamina y dora las zanahorias en una tartera con un chorro de aceite. Añade la cabeza de ajo, la cebolla troceada y una pizca de sal. Rehoga durante unos minutos y reserva.
Salpimienta y dora el redondo en una tartera con un chorrito de aceite y las hojas de laurel durante 5-6 minutos. Incorpora la verdura, el vino de Oporto y cocina durante 60 minutos dando vueltas a la pieza y añadiendo caldo si se queda sin líquido. Retira el redondo a un plato y reserva. Pasa la salsa por el pasapurés, caliéntalo a fuego suave y reserva.
Pela las patatas y córtalas tipo rejilla con la ayuda de una mandolina. Pásalas por agua para quitar el almidón, escurre y fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien doraditas. Escurre sobre papel absorbente. Sazona y condimenta con perejil picado.
Corta el redondo en lonchas y sirve 3 lonchas por ración. Salsea, acompaña con las patatas fritas y decora el plato con una hojita de perejil.
viernes, 2 de octubre de 2009
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